Administrar

És intenció d'aquest blog, que neix de les meves dèries, esdevenir punt de trobada per a tots aquells que compartim una idea de país, amb tots els matisos que calguin. I també per als qui no la comparteixen, què punyetes! josepj.rossello@balearweb.net/

El dinar de Nadal

peprossello | 24 Desembre, 2007 02:10

Un recent article de Jaume Fàbrega (http:blocs.mesvilaweb.cat/jaumefabrega) m'ha duit a la memòria les flaires de la cuina nadalenca del nostre país. De menut, un servidor feia sempre el dinar de Nadal a cals padrins. La padrina Francisca era una excel·lent cuinera, i tot i que els temps eren una mica magres a ca nostra, aquell dinar era pantagruèlic: si més no, avui, acostant-me a la cinquantena i havent moderat força la meva gola, m'ho sembla.

El primer plat era, sistemàticament, sopa de brou –aleshores la pasta no eren encara els galets, nosaltres hi possàvem macarrons–, amb el fetge i altres menuts de l'au, pollastre o gallina, i ou bullit i filat.

Els escaldums d'indiot eren un segon perfecte; però convenia no abusar-ne perquè després venia la porcella rostida, amb patató i moniatos. I encara hi havia de caber la fruita del temps i els torrons, que el padri Pep feia bocins a taula: els justos perquè no en sobrassin i es fessin malbé.

El hàbits culinaris, sens dubte, han canviat i sobretot guanya la mandra de posar-se davant els fogons. Però aquest menú difícilment el trobes als restaurants de Mallorca, potser a algun poble. Encara cal recórrer, el qui pot, a la taula casolana. Bon profit i bones festes!

Fogons | Següent | Anterior | Comentaris (3) | Retroenllaços (0)

Comentaris

  1.  
    Nadal

    Els hàbits culinaris han canviat, però sempre ens resultaran únics els qui ens feien els padrins. Irrepetibles, no?
    Bones festes i bon profit

    Jacob | 24/12/2007, 09:53
  2.  
    jo encara ho faig

    som així de clàsica, macarrons, escaldums d'indiot i porcella.
    Primer a ca els padrins paterns, després a ca els pares, supòs que ja seré la darrera, no veig els meus fills fent escaldums.

    Bones festes

    Conxa | 24/12/2007, 13:01
  3.  
    un menu

    ‘Manual bàsic per a les eleccions generals’ d’Eberhard Grosske ha tingut immediata resposta de Jordi Lliteres, amb la seva ‘Anàlisi de l’escrit del Sr. Grosske, sobre les Eleccions Generals’, que segueix en la línia d’una anterior ‘Resposta a URXELLA en relació a les generals’ (23/XI/07).

    c | 27/12/2007, 08:16
Afegeix un comentari
Amb suport per a Gravatars
 
Powered by Life Type - Design by BalearWeb - Accessible and Valid XHTML 1.0 Strict and CSS