Administrar

Josep-Joan Rosselló, periodista

Koldo Royo tanca, no és una bona notícia

peprossello | 02 Desembre, 2008 14:36 | latafanera.cat meneame.net facebook.com politi.cat google.com twitter.com

M'ha costat gairebé dos dies treure'm de sobre la pardaleria d'un cap de setmana fora de casa. Això, en pijo, sobretot si és després d'un viatge de moltes hores i moltes voltes, en diuen jet lag; a ca nostra en diem pardaleria: després de tres dies de no haver de fer el dinar, ni escurar, ni tan sols fer-te el llit, que tot t'ho dones pastat, fa molta mandra fer res.

     Per deformació professional, el primer que faig en arribar és repassar la premsa local del cap de setmana, que només n'he mirat els titulars a les edicions digitals. Tampoc no ha passat res de l'altre món; tret de la mort de Jôrn Utzon (sempre sap greu la desaparició d'un geni), la notícia més important que em trobo, l'única que em fa llegir tot el text és la decisió del cuiner donostiarra Koldo Royo de tancar el restaurant que duu el seu nom, al passeig marítim de Palma. Dinou anys després de la seva inauguració, sens dubte no és una bona notícia.

     Vaig conèixer Koldo durant el periode de tres anys que va dirigir el restaurant Porto Pi, abans d'obrir el seu propi establiment. Des de primer moment, em va semblar una bona persona; un jove amable, simpàtic, que estimava la seva feina i que, a més a més, com se'n va ocupar de demostrar-ho, sabia fer-la.

     La notícia de que Koldo Royo m'afecta, doncs, més aviat poc com a client, perquè n'he estat visitant poques vegades: em bastarien les dues mans i em sobrarien dits per contar les vegades que m'he assegut a taula a ca seva. No, a mi el que em dol és la possible desaparició de la persona, del personatge, del mestre cuiner del conservador, de l'autor de llibres com A fuego lento (amb contes de Camilo José Cela i il·lustracions d'Horacio Sapere) o La cocina de mi suegra, entre d'altres.

     Sembla que la cosa no és definitiva; per le seves paraules podem dedduir que no abandona el món de la cuina i, sobretot, que no deixa Mallorca. Haurem d'esperar a veure per on parteix, i espero poder fer-ho mantenint el contacte amb la seva entretinguda pàgina web. A reveure, doncs, Koldo.

Comentaris

Afegeix un comentari
ATENCIÓ: no es permet escriure http als comentaris.
Amb suport per a Gravatars
 
Powered by Life Type - Design by BalearWeb - Accessible and Valid XHTML 1.0 Strict and CSS